二日酔いに効く(らしい)チェコの伝統料理スープがテイスト・アトラスのランキング入り！！プラハのレストランもご紹介

私個人的にツボにハマった面白いニュースがあったのでご紹介します。

「テイスト・アトラス」
これは日本でもよく知られているサイトですが、世界中の食文化をまとめてランキングなどにもしていて、ミシュラン的なものとは違った、大衆的な伝統料理を扱ったサイトです。
なので、普段から皆が口にしているような料理がたくさん出てきます。

テイスト・アトラス　アワーズ　2023-2024

上のリンクを開いて頂くと、まず一番上には「世界各国料理(Cuisine)ベスト100」とあって、1位がイタリア、そして2位に日本が入ってますね。
イタリア人や日本人の食に対する凄まじいまでの鬼気迫るコダワリがここにしっかりと表れている気がいたします。

私の家の台所にはいつも必ず醤油と味醂と味噌とだしの素は常備されています。
これらさえあれば身近な日本食的な味付けならばなんでもできそう。

ここでチェコは35位に入っております。
ですが、このランキングではなく、その下の「世界の料理(Dish)ベスト100」がかなりおもしろい。私はツボに入りました。

日本の料理の場合
21位　マグロの握り
23位　唐揚げ
28位　とんこつラーメン
46位　カレー
…とありまして、外国人のみならず日本人も皆大好き料理が入っております。

カレーが入っているんですけど「Curry」ではなく「Kare」です。なんなんですかKareって。日本人でもこれだけを見せられたらなんの料理だかすぐには分からなそうですが、もはやカレー(Kare)は日本の料理となってしまっているようです。
そしてインドの料理では日本のカレー46位の下、47位と48位にそれぞれ「ティッカ」「タンドリー」とあります。
日本のカレーはイギリス経由ではありますが、発祥地のインドを差し置いて「カレー(Kare)」としてランキングされているのが笑えます。本家を上回る魔改造で世界を驚嘆(?)させるのが伝統的お家芸の日本ならではです。まさに職人技。食は芸術。

そしてチェコ共和国の料理で堂々の第50位！
「Česnečka(チェスネチカ)」

これが、「二日酔いに効く料理がチェコから選ばれたぞぉ！」とニュースになっていました。んん、誇らしい。
まぁよくわからんですけどね。これをニュースであげてしまうあたりがチェコらしいな、と。
みなさん、ガイドブックに必ず載っている「グラーシュ」とか「スヴィーチコヴァー」とかじゃないですよ、「チェスネチカ」ですよ。これ(二日酔いに良く効くという料理)がチェコの代表的料理です。
ピルスナーを生み出したビールの国！、さらにはホップの生産地がユネスコ世界遺産になってしまったというビールの国！としては栄誉あるランキング入りでしょう！！んん、誇らしい。

テイスト・アトラス、あまりに知名度が高過ぎなガイドブック御用達料理よりも、各国のローカル的にすんごい身近な料理を洒落っ気たっぷりで出してくれるなんて粋じゃないですかね。

※Česnečka(チェスネチカ)とはニンニクスープの意味で、たっぷりのニンニク、そしてジャガイモ、タマネギ、クルトン、ものによってはお肉(ポーク)、なんかが具になっています。なので二日酔いに効くかどうかは人によるのではないかと思われ。どちらかと言うと、二日酔いでなんも食べたくない時に食べる料理という方がしっくりくるかな？なんにしても酔いが冷めた後ウダウダしてる時に食べるとナイスと思われし料理。

「テイスト・アトラス」では伝統的なチェコ料理を提供するプラハの最も本格的なレストランというのもあげています。Best Food Cities in the World (Prague)

U Matěje　(ウ・マチェイエ)

住所:U Matěje 152/1, Praha 16000
https://www.umateje1.cz/

Café Imperial　(カフェ・インペリアル)

住所:Na Porici 15, Praha 11000
https://www.cafeimperial.cz/en/homepage/

U Kroka　(ウ・クロカ)

住所:Vratislavova 28/12, Praha 12800
https://www.ukroka.cz/en

Lokál Dlouháá　(ロカール・ドロウハーー)

住所:Dlouha 33, Praha 11000
https://lokal-dlouha.ambi.cz/en/

「Café Imperial」はミシュラン・ガイドのリストにも載っているレストランなのでガイドブックにも必ず載っているんじゃないでしょうか。

上の４つの中で中心の旧市街地区広場から歩いても行けるくらいの場所だと「Café Imperial」「Lokál Dlouháá」です。

※スープに関してはたいていどこのレストランも日替わりでサーブされるんですが、上記のレストランだと「U Kroka」は普段のメニューの中にもČesnečka(チェスネチカ)ありますね。